獺祭 磨き二割三分 遠心分離 1800ml

獺祭(だっさい)

もろみ本来が持つ香りやふくらみを生かすため、遠心分離という手法を日本で始めた使った。

原料米:山田錦
精米歩合:23%
アルコール度数:15度
日本酒度:+4
酸度:1.1
希望小売価格:16200円
幻の酒

●遠心分離により圧力をかけずに搾った酒をブレンド。純米大吟醸本来の香りやふくらみを堪能できる。(新しい日本酒。)
●通常の搾りが持つパンチ力ゆえに、洗練された華やかさだけでなく、複雑かつ厚みのある酒質に仕上がっている。(極みの日本酒 洋泉社MOOK 2015年3月刊)

【蔵元情報】
旭酒造
山口県岩国市周東町獺越
昭和23年(1948年)創業。



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精米歩合29%の山田錦を使用し、華やかな香りと、切れの良さを併せ持つ純米大吟醸。
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