獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分720ml

獺祭(だっさい)

●JAL国内線ファーストクラス(2018年3月~)
●ソムリエが選ぶ、おいしい日本酒。(pen 2017年3月刊)香り部門1つ星
●サライ2016年2月号「殿堂入りの10本」に選出。

原料米:山田錦
精米歩合:39%
アルコール度数:16度
日本酒度:+6
酸度:1.1
幻の酒
ファーストクラス採用日本酒

●最高の酒米といわれる山田錦を39%まで磨いて醸した純米大吟醸酒。華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘みが特徴です。飲み込んだ後の長い余韻もお楽しみください。(JALホームページ)
●需要に合わせて生産量を拡大し、いまでは年間2万6千石。世界20カ国以上に輸出される「獺祭」は、近年最も注目を集める銘柄のひとつ。本商品は山田錦を39%まで磨き込んだもの。かなりの高精米だが、獺祭では中堅どころ。ソムリエからは「華やかでフルーティーな香り」「白ワイン的な飲み方がいい」というコメント。Pen 2017年 3/1号
●「獺祭は三割九分から」といわれるほど、味と香りのバランスが良い。香りが立つのでワイングラスで飲みたい。(新しい日本酒。
●華やかな香りと口に含むと感じる蜂蜜のような綺麗な甘み、長い余韻。(サライ2016年2月)
●果実風の心地よい立ち香と、ほんのり甘い含み香、切れ味のよさ。(日本酒手帳 2010年)

【蔵元情報】
旭酒造
山口県岩国市周東町獺越
昭和23年(1948年)創業。昭和23年1月設立。杜氏と蔵人を置かない蔵元としても知られ、極限まで磨く精米方法や、海外進出など革新的な日本酒造りで業界をリード。「獺祭(だっさい)」の言葉の由来は、捕獲した魚を並べるカワウソの習性が、祖先に供物をそなえるところに似ているところにある。



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