獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分720ml

獺祭(だっさい)

●ソムリエが選ぶ、おいしい日本酒。(pen 2017年3月刊)香り部門1つ星
●サライ2016年2月号「殿堂入りの10本」に選出。

原料米:山田錦
精米歩合:39%
アルコール度数:16度
日本酒度:+6
酸度:1.1
幻の酒

●需要に合わせて生産量を拡大し、いまでは年間2万6千石。世界20カ国以上に輸出される「獺祭」は、近年最も注目を集める銘柄のひとつ。本商品は山田錦を39%まで磨き込んだもの。かなりの高精米だが、獺祭では中堅どころ。ソムリエからは「華やかでフルーティーな香り」「白ワイン的な飲み方がいい」というコメント。Pen 2017年 3/1号
●「獺祭は三割九分から」といわれるほど、味と香りのバランスが良い。香りが立つのでワイングラスで飲みたい。(新しい日本酒。
●華やかな香りと口に含むと感じる蜂蜜のような綺麗な甘み、長い余韻。(サライ2016年2月)
●果実風の心地よい立ち香と、ほんのり甘い含み香、切れ味のよさ。(日本酒手帳 2010年)

【蔵元情報】
旭酒造
山口県岩国市周東町獺越
昭和23年(1948年)創業。昭和23年1月設立。杜氏と蔵人を置かない蔵元としても知られ、極限まで磨く精米方法や、海外進出など革新的な日本酒造りで業界をリード。「獺祭(だっさい)」の言葉の由来は、捕獲した魚を並べるカワウソの習性が、祖先に供物をそなえるところに似ているところにある。


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