獺祭 磨き三割九分 遠心分離 1800ml

獺祭(だっさい)

この酒は、もろみ本来が持つ香りやふくらみを生かすため、遠心分離という手法を日本で始めた使った。

原料米:山田錦
精米歩合:39%
アルコール度数:16度
幻の酒

【蔵元情報】
旭酒造
山口県岩国市周東町獺越
昭和23年(1948年)創業。昭和23年1月設立。杜氏と蔵人を置かない蔵元としても知られ、極限まで磨く精米方法や、海外進出など革新的な日本酒造りで業界をリード。「獺祭(だっさい)」の言葉の由来は、捕獲した魚を並べるカワウソの習性が、祖先に供物をそなえるところに似ているところにある。


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