菊姫（きくひめ　つるのさと）

山廃純米
●dancyu 2016年3月号「ストロング燗酒（プレミアム燗酒）」に選出。
●IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2007　初代「Champion Sake」

原料米：山田錦
精米歩合：65％
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：2.0
希望小売価格：-

●「甘味を残したようなきめ細かいニュアンス。生ハムメロンのような洋風オードブルにもいい」という声がある一方、シンプルに「タレカルビに合わせたい」とテイスターからは幅広い提案が。蔵元曰く「精米歩合を65％に抑え、山廃純米ならではの若々しくきれいな味わいを目指した」。冷やで穏やか、燗で力強さを増す。（dancyu 2017年3月号）
●山廃ゆえの力強さとともに、上質な甘みと緻密な質感。（dancyu 2016年 3月号）
●緻密な管理の下で醸し、低温でじっくり熟成させた豊かな味わいの酒。（Discover Japan 2016年12月号）

【蔵元情報】
菊姫
石川県白山市鶴来新町
天正年間（1570～1600）創業。
屋号｢小柳屋（おやなぎや）｣として創業。昭和16年宮内庁御用達に浴す。昭和43年、吟醸酒を全国に先駆け発売。昭和58年、山廃仕込純米酒を発売。特に山廃に定評。