菊姫（きくひめ つるのさと）
山廃純米
●サライ2018年1月号 冬の味覚と抜群に合う30本（煮物、鍋物に合う10本）。
●dancyu 2016年3月号「ストロング燗酒（プレミアム燗酒）」に選出。
●IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2007 初代「Champion Sake」
原料米：山田錦
精米歩合：65％
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：2.0
希望小売価格：-
●「一升瓶買い」がおすすめの酒。特上クラスの山田錦の品格がある風味。「熟成される奥深さは名酒の極み」（横浜君嶋屋君嶋氏）酒米、造りともにこだわり抜いた純米酒。「味わいを構成する要素の密度がとても濃い。」（住吉酒販庄島氏）（Discover Japan 2018年1月号 Vol.75 電子書籍）
●香りは山廃らしい印象で、口に含むと上品な甘みと旨みが広がります。後口もやわらかで、余韻のキレがいい。常温で味わうと香味が立ち、鰤大根の味わいが引き立ちます。（日本酒研究家 松崎氏）サライ 2018年 1月号【電子書籍】
●「甘味を残したようなきめ細かいニュアンス。生ハムメロンのような洋風オードブルにもいい」という声がある一方、シンプルに「タレカルビに合わせたい」とテイスターからは幅広い提案が。蔵元曰く「精米歩合を65％に抑え、山廃純米ならではの若々しくきれいな味わいを目指した」。冷やで穏やか、燗で力強さを増す。（dancyu 2017年3月号）
●山廃ゆえの力強さとともに、上質な甘みと緻密な質感。（dancyu 2016年 3月号）
●緻密な管理の下で醸し、低温でじっくり熟成させた豊かな味わいの酒。（Discover Japan 2016年12月号）
▶ 歴代チャンピオン・サケ
【蔵元情報】
菊姫
石川県白山市鶴来新町
天正年間（1570～1600）創業。
屋号｢小柳屋（おやなぎや）｣として創業。昭和16年宮内庁御用達に浴す。昭和43年、吟醸酒を全国に先駆け発売。昭和58年、山廃仕込純米酒を発売。特に山廃に定評。
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