新政 秋桜(コスモス)

新政(あらまさ コスモス)

秋桜は木桶仕込の純米酒。通称コスモス。
●一個人2016年3月号「2016年オススメのクラシックな銘酒30」の生酛部門10選に選出。

原料米:改良信交
精米歩合:麹)40%・掛)50%
日本酒度:±0
酸度:1.8
アルコール度数:15度
価格:1900円

●秋田の酒米の個性を味わう、火入れシリーズ「Colors」。この「秋櫻」は、なめらかで伸びやかな味わいの酒米「改良信交」を使い、木桶仕込みによって醸される貴重な酒だ。(Discover Japan 2018年1月号 Vol.75 電子書籍)
●美山錦の兄弟米「改良信交」が織り成すなめらかかつ華やかな味わいが堪能できる。(Discover Japan 2016年12月号
●焼きバナナを思わせる甘く華やかな香り。上品な甘味とやさしい酸味に木の風味がうまく溶け込み、奥深い味わい。(一個人2016年3月号)
●濃厚で奥深い味わいながら、後口は軽い。(サライ 2016年2月号)
●軟らかく、ジューシーな旨味がみずみずしくも、芯のある味わい。(日本酒の基礎知識 2015年12月刊)

【蔵元情報】
新政酒造
秋田県秋田市
嘉永5年(1852 年)創業。明治政府の施策の大網「新政厚徳」から命名。新政酵母(協会6号)は、現存する最古の酵母。6号酵母と秋田県産米のみを使用した純米造りを行っている。秋田の若手の蔵元&製造技術者集団NEXT5の一員。


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新政コスモスについて

天鷲絨(Viridian)、瑠璃(Lapis Lazuli)、生成(Ecru)とともに、新政の酒の中でColors(カラーズ)に分類される秋桜(Cosmos)。滑らかで伸びやかな味わいを持つ「改良信交」は、秋田初の酒米と美山錦を掛け合わせたものであるが、それを使用するのは全国でもごく限られた銘柄だけ。その中でもこの日本酒「コスモス」は、ピカイチの存在。