石鎚（いしづち）
●サライ2018年1月号 冬の味覚と抜群に合う30本（煮物、鍋物に合う10本）。
●「新しい日本酒。（ぴあMOOK 2016年4月刊）」実力派蔵の96本に選出される。
原料米：麹）山田錦 掛）松山三井
精米歩合：麹）50% 掛）60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5
酸度：1.6
●瑞々しく、フレッシュでジューシーな味わい。白身魚と、蔵元がある愛媛の特産・柑橘類の組み合わせが抜群で、フグをポン酢で食すときにお薦めです。（酒と食のジャーナリスト山同氏）サライ 2018年 1月号【電子書籍】
●雑味が少なく、メロンのような吟醸香と程よい酸味が特徴の「究極の食中酒」。（新しい日本酒。）
【蔵元情報】
石鎚酒造
愛媛県西条市氷見
大正9年（1920年）創業。西日本最高峰石鎚山の麓に蔵がある。
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