石鎚（いしづち）

●サライ2018年1月号　冬の味覚と抜群に合う30本（煮物、鍋物に合う10本）。
●「新しい日本酒。（ぴあMOOK　2016年4月刊）」実力派蔵の96本に選出される。

原料米：麹）山田錦　掛）松山三井
精米歩合：麹）50%　掛）60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5
酸度：1.6

●瑞々しく、フレッシュでジューシーな味わい。白身魚と、蔵元がある愛媛の特産・柑橘類の組み合わせが抜群で、フグをポン酢で食すときにお薦めです。（酒と食のジャーナリスト山同氏）サライ 2018年 1月号【電子書籍】
●雑味が少なく、メロンのような吟醸香と程よい酸味が特徴の「究極の食中酒」。（新しい日本酒。）