米宗 山廃仕込純米 1800ml

米宗(こめそう)

●「サライ(ぴあMOOK 2017年1月刊)」1年後には手に入りにくい、次世代の旨酒⑩。

原料米:麹)兵庫県産山田錦 掛)若水
精米歩合:麹)70% 掛)65%
アルコール度数:15.8度
日本酒度:+13
酸度:2.2
価格:2750円

●早くから山廃仕込みに着目し、しっかりした酒質と旨みを目指して取り組む。木曽川の伏流水で醸した純米酒は、酵母無添加で完全発酵を行ない、酸味が効いた濃醇な味が口中に広がる。(サライ 2017年1月号

【蔵元情報】
青木酒造
愛知県愛西市本部田町
文化ニ年(1805年)創業



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