眞澄（ますみ）

原料米：美山錦
精米歩合：45％
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：2.0
希望小売価格：3000円

●7号酵母の発祥蔵である真澄が、7号酵母を使い山廃造りで醸した日本酒。信州産美山錦100％使用。社長の「7号酵母で大吟醸を」という言葉から誕生した。海外での人気も高く、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015で銀メダルを受賞。バランスのとれた味わいで、穏やかな香りがある。（本気で旨い日本酒　2017年2月刊）

【蔵元情報】
宮坂醸造
長野県諏訪市元町
寛文2年（1662年）創業。優良清酒酵母（協会７号）が発見された酒蔵を持つ。「奇抜な個性を売り物にするな。心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ。」との訓がある。

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