菊鷹 菊一文字 山廃純米無濾過生 1800ml

菊鷹(きくたか)

●dancyu 2017年3月号「酒屋の店主が推す8本」

原料米:麹)兵庫県産山田錦 掛)富山県産五百万石
精米歩合:60%
アルコール度数:16度
日本酒度:+8
酸度:2.7
希望小売価格:3132円

●8号酵母の達人と称される山本克明杜氏が手がける1本。山廃仕込みのコシの強さに、グレープフルーツのような酸が歯切れよい後口を生む。「マスカットのような香りでドライな白ワインのよう。レモンやライムをギュッと搾ったカルパッチョに涙が出るほど合う」(大阪・白菊屋)。(dancyu 2017年3月号

【蔵元情報】
【蔵元情報】
藤市酒造
愛知県稲沢市稲葉
明治5年(1872年)創業。




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