サライ2016年2月号

サライ 2016年 2月号【電子書籍】

●新政酒造・大矢孝酒造・宮泉銘醸・池田屋酒造・柳澤酒造・高木酒造
●一年で激変する日本酒の「最前線」
●日本全国 美酒と佳肴の店

製法と味の狙いに着目し、1)生もと造り 2)澱を活かした酒 3)芳醇甘口 4)低アルコール 5)香りを抑えたバランスの良さ から呑むべき酒を選出。

今年、呑むべき30本

謙信新三位一体の酒として、謙信 純米吟醸 五百万石 生酒を一番手に挙げる。香りは控えめ、旨み、甘み、酸味が整う。この酒は、上杉謙信の名を冠する、新潟次世代の銘酒。従来の端麗辛口の常識を打ち破る芳醇な酒。季節限定品(2月)。


新政 ラピス
大那 特別純米 無濾過生酛造り
鏡山 純米生酛無垢
旭興 たまか 生酛純米吟醸
松竹梅 白壁蔵 生酛純米
かすみロ万 純米うすにごり生原酒
豊盃 ん おりがらみ生酒
天明 新米新酒 中取り弐号
屋守 純米おりがらみ
房島屋 純米生 おりがらみ 超辛口7号
結人 純米吟醸 無濾過 直汲本生
東洋美人 純米吟醸50
作 雅乃智 中取り 純米大吟醸
白鴻 四段仕込み純米酒 赤ラベル
菊鷹 純米 金沢酵母 無濾過生
浅草蓬莱 純米吟醸 クイィーン 槽場直詰無濾過生原酒
賀茂金秀 特別純米13
川鶴 讃岐くらうでぃ
十六代九郎右衛門 特別純米 十三度台九郎右衛門
あざくら りんごちゃん
謙信 純米吟醸 五百万石 生酒
辻善兵衛 プレミアム エス 生詰め
松の寿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
巌 純米吟醸
町田酒造 純米吟醸55 直汲み生酒
篠峯 純米大吟醸 四割磨き
田中六五 糸島産山田錦純米酒
秀鳳 純米大吟醸 山田穂原酒 磨き二割二分
根知男山 越淡麗純米吟醸
美寿々 純米吟醸 無濾過生


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