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澤の花 ひまり 辛口純米 1800ml

澤の花(さわのはな)

「冬のひだまりのような暖かさと、夏の凛と咲くひまわりの気高さ」とをテーマとした日本酒。
●dancyu 2017年3月号「酒屋の店主が推す8本」

原料米:麹)ひとごこち 掛)ふくおこし
精米歩合:麹)60% 掛)65%
アルコール度数:16度
日本酒度:+7
酸度:1.6
希望小売価格:2592円

●年を追うごとに才能が開花していると評される蔵元杜氏の伴野貴之氏が手がける定番酒。今季から全量、長野県産米・ひとごこちでの醸造に。「繊細で美しい酸が特徴の酒。たとえば〆鯖なら、絶妙な酸味のラインが、味わいを数段階深く感じさせます」(東京・朧酒店)。(dancyu 2017年3月号

【蔵元情報】
伴野酒造 長野県佐久市野沢
明治34年(1901年)創業。



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