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大七 純米生酛 1800ml

大七(だいしち)

余分なたんぱく質を効率よく取り除くため、扁平精米を採用。
●ソムリエが選ぶ、おいしい日本酒。(pen 2017年3月刊)コク部門1つ星
●一個人2016年3月号「2016年オススメのクラシックな銘酒30」の生酛部門10選に選出。
●散歩の達人2016年2月号「今飲みたい日本酒20選」に選出される。
●地酒大show2012秋「チーズ料理と合わせたい!地酒大show」総合プラチナ賞。
●「dancyu」(1999年2月号)日本一美味い燗酒。

原料米:五百万石
精米歩合:麹)65% 掛)69%
アルコール度数:15度
日本酒度:+3
酸度:1.8

●革新的な蔵元が昔ながらの生酛造りに回帰するなか、長年その技法を極めてきたのが大七酒造。日本酒に味わいの深さを求めた結果、すべての酒を生酛造りで醸す。「純米 生酛」は、そのスタンダード酒。「とてもバランスよくなめらか。酸も十分」「優しい甘みとボリュームあるコクが印象的」と複数のソムリエが深みのある味を評価。Pen 2017年 3/1号
●たくましく奥深い旨みがある。(日本酒ポップスJohn Gauntner’s Sake Book)
●もち米や栗のような原料由来の香りに、ヨーグルトを思わせるやわらかい酸味と、豊かな味わい。(一個人2016年3月号)
●円熟味を感じるたっぷりした米の旨みがありながら、きめ細かな舌触りもある。(散歩の達人2016年02月号
●奥行のある旨味と切れの良さは燗で際立つ。(LOVE日本酒2 2015刊)
●白い花や白桃のコンポートのような上品な香りに、ミネラル香、そして生酛特有のクリーム系の香りと、ほのかに海のヨードの香りを感じる。味わいは、まろやかでバランス良く、余韻に心地よい旨味と酸味がコクを与えている。(dancyu 2001年3月号)

【蔵元情報】
大七酒造 福島県二本松市
1752年(宝暦二年)創業。生もと造り一筋。


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