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田中六五 糸島産山田錦純米酒 1800ml

田中六五(たなかろくじゅうご)

●dancyu 2017年3月号「『洋』のシェフが嫉妬する」
●2017飲むべき日本酒(日経おとなのOFF 2017年3月刊)
●「新しい日本酒。(ぴあMOOK 2016年4月刊)」次世代蔵の14本に選出される。
●サライ2016年2月号「今年、呑むべき30本」に選出。

原料米:山田錦
精米歩合:65%
アルコール度数:16度
日本酒度:+1.5
酸度:-
希望小売価格:―

●全国でも稀少な撥ね木搾りを探り入れながら地元向けの酒造りに専念。「県外へ出荷しているのがこの一本のみ。純米だけど澄みきった輪郭を感じ、山田錦のよさをそのまま表現している」。(山中酒の店井上氏)
香り、旨みなどバランスに優れた純米酒。地元の米をその土地の酒蔵が醸し、福岡を中心に流通させることで県内を代表する銘柄に。「僕らが感じる福岡の魅力『上質なカジュアル』を味わいで表現」。(住吉酒販庄島氏)(Discover Japan 2018年1月号 Vol.75 電子書籍)
●「この甘味は料理人への挑戦状だ」うれしそうに語るのは「洋」のテイスター陣。2008年から「福岡の定番になる」という志で造られたこの酒は、九州の甘い醤油にも寄り添う設計だったはず。それをソムリエ小澤さんは「今回の中で最もフレンチとの可能性を感じる」と評した。(dancyu 2017年3月号
●福岡の「田中六五」がいいですね。若い蔵元が糸島産山田錦だけで醸す銘柄です。(和酒コーディネーターあおい有紀氏)「田中六五」は存在感がありますね。(ジョン・ゴントナー氏)(日経おとなのOFF 2017年3月号)
●やわらかくすっきりした味わいで飲み飽きない。(新しい日本酒。
●丸みのある味わいで、料理との相性がいい。しっかりした旨みと、キレの良い辛み。(サライ 2016年2月号)

【蔵元情報】
白糸酒造
福岡県糸島市本
安政2年(1855年)創業。酒に雑味を入らないようにするため、ハネ木搾りという上槽法で日本酒を絞る。




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